月饼市场遇冷：价格战、消费升级与新趋势

元描述: 月饼市场遇冷，价格战、消费升级与新趋势。本文分析月饼销售额持续下降的原因，包括 B 端采购减少、C 端消费回归理性，以及健康化、性价比和多元化趋势。探讨商家应对策略，例如推出低糖、联名款和性价比高的产品。

引言：

中秋佳节，阖家团圆，月饼作为传统美食，承载着人们对团圆的期盼和祝福。然而，近两年，月饼市场却遭遇了寒流。据快消品线下零售监测机构马上赢的数据显示，2024年中秋前夕，月饼类产品销售额较去年出现近乎腰斩的情况，同比下滑45.17%；月饼销售件数同比下降40.67%，月饼礼盒销售件数同比降49.04%。这已是月饼市场第二年遇冷，不禁让人感叹，曾经的“中秋必备”如今为何变得“乏人问津”？

月饼市场遇冷：B 端采购减少，C 端消费回归理性

B 端采购遇冷：

近年来，月饼市场遇冷的主要原因之一是B端采购量的减少。月饼作为季节性食品，拥有浓厚的“礼品属性”，除了面向广大消费者外，企业、酒店和经销商等B端客户也是月饼的主要销售群体。然而，经济大环境的持续影响使得部分公司业绩受损。

据东方财富Choice的数据显示，截至8月31日，沪深两市共有5104家上市公司披露了2024年半年报，其中上市公司2024年上半年共实现营业收入34.8万亿元，净利润2.9万亿元，同比分别下降1.4%、2.4%，净利润降幅较一季度收窄。在这种情况下，部分公司亦削弱了相应节庆礼包预算，月饼采购因此减少。

C 端消费回归理性：

除了B端采购遇冷，C端消费者的消费喜好也在发生变化。随着健康意识的提升，消费者对月饼的健康属性越来越重视，低糖月饼成为了新的消费趋势。

京东消费及产业发展研究院的中秋消费观察显示，今年有4成的消费者都关注健康的低糖月饼,例如低糖五仁月饼成交额就同比增长了45%。此外，消费者对月饼的性价比也越来越敏感，他们更倾向于购买价格合理、品质过硬的月饼。

月饼市场新趋势：

面对市场变化，月饼商家们也在积极调整策略，以迎合消费者的新需求。

健康化趋势：

  • 低糖月饼：

随着消费者对健康饮食的重视，低糖月饼成为了市场新宠。稻香村推出4款“低糖荞麦苏式月饼”礼盒，饼皮采用荞麦粉当原料；五芳斋推出了“月养五芳低糖月饼”，含糖量显示为“0”。

性价比趋势：

  • 平价礼盒：

为了吸引更多消费者，商家们纷纷推出价格亲民的月饼礼盒。据中国焙烤食品糖制品工业协会信息，今年主流月饼礼盒的价位更加亲民，消费最为集中的价格带在70—220元之间，平价礼盒多在60元以下。

多元化趋势：

  • 联名款：

商家们也开始尝试与其他品牌联名，推出更具创意和吸引力的月饼礼盒。例如，奥乐齐推出与上海本土烘焙品牌“红房子”的联名礼盒，二者皆为饼干、糕点类礼盒，并不包含月饼。

  • 新口味：

商家们也积极尝试推出新口味的月饼，以满足消费者不断变化的口味需求。例如，奥乐齐、盒马等则推出黑松露口味的月饼，相应地定价并不高，分别在138元/8枚、168元/12枚，以此凸显性价比。

  • 网红款：

一些商家也尝试蹭上网红款的“流量”来俘获一批消费者。马上赢的数据显示，今年中秋非礼盒类月饼的平均规格持续走高，较2022年平均规格增长24.13%——这可能是因为今年连上热搜的胖东来的大月饼出了圈。

月饼不再是唯一符号：

值得注意的是，月饼已经不再是中秋节唯一的符号。商家们在推出月饼礼盒的同时，也纷纷上新了各种非月饼类礼盒，譬如奥乐齐回归了它曾在春节期间发售过的“国际饭店西点伴手礼”，此外还推出与上海本土烘焙品牌“红房子”的联名礼盒，二者皆为饼干、糕点类礼盒，并不包含月饼。

月饼市场未来展望：

月饼市场虽然遇冷，但作为传统食物，人们对月饼的热情仍在。商家们需要积极调整策略，以迎合消费者的新需求，才能在竞争激烈的市场中脱颖而出。

结论:

月饼市场正面临着新的挑战，但同时也孕育着新的机遇。商家们需要抓住消费升级和健康化趋势，推出更多满足消费者需求的月饼产品，才能在竞争中立于不败之地。

常见问题解答：

1. 月饼市场遇冷的原因是什么？

月饼市场遇冷的原因主要有两个：一是B端采购量减少，二是C端消费者消费喜好变化。

  • B端采购量减少是因为经济大环境的影响，部分公司业绩受损，削减了节庆礼包预算。

  • C端消费喜好变化是因为消费者对健康饮食越来越重视，低糖月饼成为了新宠，同时消费者对月饼的性价比也越来越敏感。

2. 月饼商家如何应对市场变化？

月饼商家需要积极调整策略，以迎合消费者的新需求，例如：

  • 推出低糖月饼，满足消费者对健康饮食的需求。

  • 推出价格亲民的月饼礼盒，满足消费者对性价比的需求。

  • 与其他品牌联名，推出更具创意和吸引力的月饼礼盒。

  • 尝试推出新口味的月饼，以满足消费者不断变化的口味需求。

3. 月饼市场未来发展趋势如何？

月饼市场未来发展趋势将更加注重健康、性价比和多元化。

  • 健康化：低糖月饼、营养月饼将成为主流。

  • 性价比：价格亲民的月饼礼盒将更受欢迎。

  • 多元化：联名款、新口味、网红款等创新产品将不断涌现。

4. 月饼未来会消失吗？

月饼作为传统美食，承载着人们对团圆的期盼和祝福，不会消失。但月饼的形态和口味会随着消费者的需求不断变化，商家需要不断创新，才能在市场中站稳脚跟。

5. 月饼市场有哪些值得关注的品牌？

值得关注的月饼品牌包括：

  • 稻香村：以传统苏式月饼著称，近年来推出了低糖月饼。

  • 五芳斋：以鲜肉月饼闻名，近年来推出了低糖月饼。

  • 奥乐齐：以性价比高的产品著称，推出了黑松露口味的月饼。

  • 盒马：以线上线下融合的模式著称，推出了黑松露口味的月饼。

6. 月饼市场未来还有哪些发展空间？

月饼市场未来还有很大的发展空间，例如：

  • 拓展海外市场：将中国传统月饼文化推广到海外。

  • 研发更多新口味：满足消费者不断变化的口味需求。

  • 提升月饼的健康属性：满足消费者对健康饮食的需求。

最后，祝大家中秋快乐！